在襄州区双沟镇,有一个闻名全国的“锅巴村”——张岗村,村里有个25岁的小伙子王光,将锅巴这种地方特色零食打造成了休闲食品中的“网红”,三年时间里卖出了一亿元,在他的带动下,襄州区双沟镇周边发展大大小小的锅巴加工作坊和食品企业300多家,年创产值20多亿元。

在王光的儿时记忆里,奶奶做的锅巴简直就是一种人间的美味。大米经过清洗浸泡,上笼蒸熟摊凉后,放到木盆里,加入些许淀粉搅拌均匀,用擀面杖压片成型,切成一个个小方块后,油炸至金黄,撒上五香粉,就成了过年里最好的零食。奶奶说,做锅巴的原料需要用存放了三年以上的杂交稻制作,用这样的大米做出来的锅巴更加香甜、酥脆。

2015年,在襄阳城里开过餐馆、跑过物流,干过多种工作之后,王光选择回到张岗村,他要用奶奶教的手艺做锅巴,把这种美味传递给更多的人。

当年5月,王光用打工积攒下来的两万元钱,在家里搭建了60平方的厂房,购买了一些简单的加工用具,开始手工制作锅巴。

色泽金黄、五香味十足的锅巴做出来之后,王光在自己的几个微信群里发信息,出乎意料的是,朋友们对锅巴的口感都十分赞叹。还有人给他建议,除了五香味,可以多多开发出其它一些口味的锅巴。这一下,让王光看到了手工制作锅巴的前景。

九个月后,王光通过向亲戚朋友借款和银行贷款500多万元,成立了湖北二阳食品有限公司,搭建了2500平方米的厂房,购置了食品加工的专用设备,还请了50多个村民一起来做锅巴。

为了打响锅巴的名声,王光想到了用名车美女来推广的招数,在第十七届中国(漯河)食品博览会上,他请来的劳斯莱斯、保时捷等豪车上摆满了各种口味的锅巴,吸引了很多人前来免费品尝和拍照发微信朋友圈,他的锅巴一下子成了众多休闲食品中的“网红”。

2018年,王光又在襄阳市高新区工业园扩大生产规模,从最初的每天加工2000斤大米,发展到现在每天加工5万斤,品种也从单一的锅巴,增加了玉米片、手工馍片、麻花等其它休闲食品,锅巴口味也从最初的一两种,开发出了焦糖味、海苔味、孜然味等十几种口味。

如今,王光组建了专业的营销团队,利用淘宝、京东等互联网平台销售锅巴,三年时间里,卖出了价值一个亿的锅巴等休闲食品,他自己也成为了襄阳市的创业明星。

王光告诉记者,由于锅巴手工工艺首创,导致市场上有好多企业模仿公司产品。公司为了更好地让客户和消费者吃到正宗的手工产品,他们注册了新的商标品牌“襄遇”,以前市场销售的“二阳”品牌从2019年起退出市场,希望广大消费者认清新的品牌,吃到正宗的手工产品。

“正因为有了像王光这样一批90后创业青年加入休闲食品行业,襄阳锅巴的品牌影响力和市场越做越大,产品不光是畅销国内,还出口到东南亚和欧美国家,深受广大消费者的喜爱。”襄州区休闲食品产业行业协会会长郭志红告诉记者,“2018年,襄阳锅巴的产值超过了20亿元,今年有望突破40亿元。

来源:全媒体记者 王世翠 通讯员 任伟 郭红敏 崔海晗

责任编辑:刘慧

终审:龚莉


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