今早,

屠宰加工后的羊肉上路啦!




11月9日,湖北武汉10台
集装箱冷链车前往内蒙古二连浩特,
接运蒙古国捐赠的首批12000只羊。




今天,经过严格核酸检测,
加工后的羊肉从二连浩特发车,
开往湖北武汉,
预计11月14日抵达武汉阳逻港。



根据中蒙双方商定的计划,3万只羊将分批于11月中旬前运抵中国境内,在二连浩特加工后运往湖北省,以把蒙古政府和人民的心意传递给在抗击疫情中作出巨大贡献的湖北人民。





既然可爱的小羊已经在家门口了,

网友们的嘴角也“流泪”了,

那小编就不得不把

收藏已久的羊肉做法亮出来,

吃货们,安排吧!



01

清炖羊肉

材料:

羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒


做法:

1.羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。

2.羊肉一边炖着,一边将其他食材处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土地等去皮后切大块。

3.姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又美味。

4.讲所有材料加入到煲汤中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1分钟以上。

5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉,加点香菜即可。






02

红烧羊腿炖土豆

材料:

羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜


做法:

1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱、姜。将羊肉煮至8成熟,捞出,晾凉,切成4厘米的方块。

2.炒锅放入花生油,先煸炒红椒片、蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250g,放盐,酱油,待汤汁将收浓时。放味精,勾芡,淋香油即可。






03

胡萝卜烧羊肉

材料:

羊肉、胡萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、干辣椒、丁香、孜然、橙皮。


做法:

1、羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒、姜片、丁香、孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒、酱油、白糖、盐炒匀。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。






04

牙签羊肉

材料:

羊肉400g、葱、姜、料酒、油、盐适量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺


做法:

1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时

2、孜然粉,辣椒粉拌匀;

3、牙签提前用滚水泡至少半小时;

4、腌好的羊肉穿在牙签上;

5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;

6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可!






05

焖汁羊腿肉

材料:

羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精盐、干辣椒


做法:

1.羊肉洗净切块,抹少许精盐腌片刻,番茄洗净,沸水烫后剥皮,去籽,切成丁;生姜、蒜瓣洗净,拍绞成碎末,干辣椒洗净切成段,备用。

2.郭烧热之后倒入食油,待油温六成熟时,放入羊肉煎至上色,捞出沥油,葱、姜。蒜末与干辣椒段抄至水分收干时放入姜黄粉,丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后,倒入适量清水煮沸,放入剪过的羊肉块,用文火闷至九成熟后加入精盐、香菜末,口味调好,煮熟即可食用。






06

萝卜羊肉汤

食材:

羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉


做法:

1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。


小贴士:

1.羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。

2.萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。






07

滋补羊肉汤

食材:羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙


做法:

1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。

2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。


小贴士:

煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。








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来源:中国青年报 湖北日报 搜狐网

编辑:朱元心|审核:严巍

校对:彭清|终审:释喻

运营:襄阳日报社

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责任编辑:朱元心
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