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□通讯员杨国龙 见习记者吴红博

盐作为百味之首,是人们饮食中必不可少的调味品。但是吃了这么多年的盐,你真的会吃盐吗?面对超市眼花缭乱的各类盐,你知道怎么选择吗?

现象:部分消费者不会选盐

记者走访了襄城区几家大型超市观察到,粮油区的货架上摆放着各式各样的食用盐,有加碘食用盐、加碘海盐、未加碘食用盐以及低钠盐等。

73岁的孙葵莲告诉记者,她一般都是购买精制碘盐,曾经因为好奇就买了低钠盐尝尝,“低钠盐和普通盐吃起来口感差不多,所以平时到底怎么选盐我也没有特别注意。”孙葵莲如是说。

“我的身体很健康,应该吃什么盐都可以。”正在逛超市的钱先生表示,对于超市各式各样的食用盐,他并没有很在意。

记者在走访中发现,大部分消费者对合理选择食用盐缺乏认识,大都凭习惯或感官选用。襄城区某大型超市粮油区负责人吴女士告诉记者,平时各类食用盐的上货情况都不错,精制碘盐卖得最好,“同样一箱的食用盐,精制碘盐一天要卖2-3件,而低钠盐则2-3天会售出一件。”吴女士说,“部分人会选择海盐和加碘盐,有特殊需求的人会来选择低钠盐和未加碘盐。”

建议:消费者如何选好盐

湖北盐业集团有限公司襄阳分公司副总经理李红彬介绍,自2016年国务院印发《盐业体制改革方案》以来,人们拥有了吃盐的多样选择权,食盐生产者获得了生产经营的自主权,如今襄阳市场不同渠道不同品种的盐呈现多样化趋势。

与此同时,从“舌尖上的安全”的角度出发,消费者如何选择合格的食盐品牌,如何选择更加适合自己身体状况的食盐,则变得尤为重要。

李红彬告诉记者,市面上各类品牌的食盐让人眼花缭乱,消费者一定要从正规渠道购进,切不可贪图便宜购进送货上门或不能提供相关资质、检验报告和相关手续的没有任何质量安全保证的经营户提供的食盐。

那么,对于食盐品种的选择,消费者又该怎样做呢?带着这方面疑问,记者采访了襄阳市中心医院营养科主任董玉香和湖北盐业集团有限公司襄阳配送中心经理刘毅。

董玉香介绍,早期的加碘盐是为了预防和治疗人体内碘缺乏导致的甲状腺疾病,如今物资流通便捷,也可以适量吃点海带、紫菜、海鱼或者坚果等富含碘的食品。“目前市面上精制碘盐、海藻碘盐、低钠盐、雪花盐、自然海盐等主要是为了满足不同层次人群对盐的需求。”湖北盐业集团有限公司襄阳配送中心经理刘毅介绍,像市民常见的500g的精制碘盐,主要是为了满足广大居民的需要;健康等级相对更高的海藻碘盐,是双绿色食品,该类盐中的碘是从海藻提取,是一种有机碘,具有良好的稳定性,易被人体吸收利用,这是一种新型的补碘佳品;350g的绿色食品精制碘盐中将普通盐中的亚铁氰化钾更换成了柠檬酸铁铵,这是一种有机抗结剂,更为消费者所接受;自然海盐中微量元素更多,对人体微量元素的补充更加全面;至于价格更高的雪花盐,主要是对崇尚自然,追求健康生活的高端人群提供的一种零添加食品。

提醒:控制好食盐用量

如何健康食用盐?董玉香提醒大家,不管食用什么类型和品牌的盐,首先要对自己的身体有个基本了解,食用前咨询专业人士,了解正常用量。购买食盐或者其他食品时,一定要会看营养标签,知道自己的身体需要哪些元素,不要自己盲目选择。

据介绍,正常人每日的食盐标准用量为6g,相当于约一啤酒瓶盖。对于一些患有心血管疾病,尤其是高血压的患者来说,低钠的摄取更有利于身体健康,所以他们会选择低钠盐,毕竟低钠盐的钠含量只有普通盐的70%,但是为了保证盐的口感,低钠盐在降低了钠含量的同时,又增加了钾的含量,从而保持原有咸度。所以对于患有高血压并发症,例如慢性肾衰竭的患者来说,一定要拒绝低钠盐,这类患者本身就有高钾血症,食用低钠盐会危及健康,对他们来说,不仅低钠盐不要吃,普通盐也要限量。

董玉香表示,正常人每天钠的摄入量应该是2200mg,按照每克低钠盐中含70毫克钠来计算,普通人如果食用低钠盐,一天要吃30余克才能达到标准。而一旦钠的吸收不够,就会导致体内电解质失衡,出现低钠血症以及心脏泵血功能不足等并发症,所以普通人选择低钠盐一定要结合自己的身体情况。对于已经患有高血压等心血管疾病的患者,建议不要过分追求低钠,血钠太低对于身体反而不利;而在食用普通食盐时,建议用量在一啤酒瓶盖的3/4或者2/3,少于6g即可。

责任编辑:王群
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