汉江网评论员  严焕章

小龙坎火锅店被曝使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”；蜜雪冰城奶茶店被曝使用过期食品原料；华莱士快餐店被曝炸鸡掉地继续使用……4月份以来，多次爆发的食品安全事故，引人注目，令人深思。

被曝出食品安全问题的食品企业涉及网红食品、大型商超，令人难以置信。一般来讲，处于聚光灯下的网红食品，受到更多关注的同时，也有更多的监督，企业更应该加强管理，大型商超更是有一套标准规范的管理制度，用来维护食品安全。然而，此次处罚，众多商铺需要整改，多家店铺被立案查处，不得不令人怀疑这些企业安全意识淡薄、缺乏足够的监管举措。

俗话说，民以食为天。食品安全直接关系到人们的生命安全，是食品企业的根本底线、红线，任何时候都不能跨越。例如苏丹红引发食品召回狂潮、地沟油事件、瘦肉精中毒、三鹿奶粉事件……可以说，食品企业的安全管理，直接决定了企业的生命。抓好安全生产，做高食品质量，才是一个食品企业的长久之计，舍弃安全底线，纵使能获取一时之利，终究会受到惩罚、难以持续。

消费者维护自身权益，应当成为更大的共识。一段时间以来，广大消费者开始对存在安全隐患的食品企业进行曝光，维护自身合法权益。但客观来讲，中国的消费者维权意识还不够高，例如小县城，以及法律意识有限的人群，虽然每年315都曝光一批侵犯消费者权益的企业，但消费者主动与不法企业做斗争的意识还不够高。

杜绝食品安全事件，仅仅依靠企业自觉和消费者维权，远远不够。希望市场监管部门继续用严格的标准、强有力的监管、及时的处罚，不断加强食品安全意识，做好食品安全工作。进一步打通举报监督渠道，发动广大消费者，协同合作，始终保持食品安全监管的高压态势，筑牢人民群众“舌尖上的安全”。

（编辑：王鑫  审核：王雨婷）