汉江网评论员 郭雪

近日，华北理工大学、江西工业职业技术学院接连发生食品安全事件，从江西的“鼠头鸭脖”到唐山的卤肉饭里吃出老鼠头，两起发生在高校的食品安全典型案件，迅速发酵成为网络热点。高校食堂是学生们的主要就餐场所，高校食堂食品问题不仅损害学生身体健康和心理安全，伤害学生合法权益，而且会影响高校声誉和形象，形成严重社会负面影响。

校园食堂食品安全，责任大于天，管理大于天。像鼠头鸭脖这种“敛财”的学生餐凸显出当前校园治理的短板，追根溯源，最关键的问题在于监管不力，学校食堂经营者监管缺位，甚至极个别学校负责人同流合污，伙同“抽肥”。因此，学校需严格落实食品卫生安全校长负责制，建立包片领导、校长陪餐制度，建立校级食品卫生安全工作小组，坚决做到流程清、台账清、追溯准。严格落实检查责任制和责任追究制度，从组织管理、卫生管理、操作管理、环境管理等方面全方位进行监管，切实保障监管效能，筑牢校园食品安全防线，为广大师生“舌尖上的安全”保驾护航。

在食品安全问题上，当地监管部门须夯实责任，“严”字当头，强化检查和监管力度，提升监管实效。今年10月份，湖北省市场监管局出台《全面推进食品安全全要素全环节智慧监管服务工作的指导意见》，全面开启了湖北省食品安全治理体系和治理能力现代化的新篇章，为全国食品安全监管工作的现代化贡献了湖北力量。治理食品安全问题，必须重典治乱、猛药去疴，予以最严处罚，运用法律武器强化震慑力度，努力建立让人民满意的食品安全领域现代化治理体系，提高从农田到餐桌全过程的监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平，全方位织牢食品安全网，构建“吃的安心”的饮食环境。

“病从口入”语出晋·傅玄《口铭》，反映了中国传统文化中古已有之的食品安全理念。食品安全是全社会参与的系统性工程，在落实食品安全属地管理责任、食品生产经营单位主体责任，这两个主体责任的同时，也要动员社会各方力量齐抓共管。继续创新社会共治模式、更新社会共治机制、发展社会共治力量，真正以更高水平的社会共治支撑起更高质量的食品安全体系。特别是对人民群众极为关心的校园食品安全问题，要加大违法案件处罚曝光，引导市场化机制健全技术保障，推动食品安全信息公开透明，鼓励社会各界共同监督，努力从“单向管理”向“社会共治”转变。

食品安全之弦，须臾不可放松。食品安全尤其是校园食品安全，是民生工程、民心工程，怎么强调都不为过，面对这个问题，只有进行时，没有终场哨。唯有不断提高食品安全保障水平，推进食品安全治理体系和治理能力现代化，正本清源、久久为功，才能更好守护人民群众舌尖上的安全。

（编辑：崔怀宇 审核：王雨婷）