孟浩然垂钓图（资料图片）

李白（资料图片）

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□全媒体记者萧雨林

说到襄阳历史上有哪些知名的物产，槎头鳊绝对算一个。

槎头鳊，全名为“槎头缩项鳊”，又称“缩项鳊”，也有人叫它“缩头鳊”，据传其外形特征为：缩头，弓背，体肥且扁。别看它的长相有些“呆萌”，名字听起来也土里土气，却深得古人青睐，在历史的长河中鲜活地游了千余年。

1. 南北朝时为“贡鱼”

如果要列出一个历史上的襄阳美食榜单，槎头鳊很可能位列榜首。它在历史上的首次“出圈”，应与东晋襄阳人习凿齿有关。习凿齿在《襄阳耆旧记（传）》中的“岘山”词条下记曰：

“岘山下汉水中，（出）鳊鱼，肥美。尝禁人采捕，以槎头断水，谓之‘槎头鳊’。”

后人在重辑《襄阳耆旧记》中增补了一段文字：“（宋张）敬儿为刺史，齐高帝求此鱼，敬儿作六橹船置鱼而献曰：‘奉槎头缩项鳊鱼一千六百头。’”

张敬儿一事虽系后人增补，但后来很多文人在介绍槎头鳊时仍将之一并收录。南宋吴曾的《能改斋漫录》，以及南宋胡仔编撰的《苕溪渔隐丛话》在征引《襄阳耆旧传》时，都有关于张敬儿的这段记述。清代官修的大型综合类书《渊鉴类函》，清同治《襄阳县志》及光绪《襄阳府志》，在收录槎头鳊时，都沿用了对张敬儿一事的记载。

从史料记载中可以看出，槎头鳊在东晋时期已禁止民众采捕，成为“官方指定用鱼”；而从张敬儿一事可以看出，槎头鳊在南北朝时已被作为“贡鱼”运往南京。相传，齐高帝后来曾以“槎头鳊”的名字赐封张敬儿为“槎头刺史”，可见槎头鳊的美味深得当年帝王的心。

关于“槎头”究竟为何意，古人说法不一。有的说槎头为地名，如光绪《襄阳府志》中在征引了《襄阳耆旧传》《苕溪渔隐丛话》的关于槎头鳊的记载后，还收录了北宋的宋庠在《元宪集》中的记载：“鱼梁，亦曰槎头，在岘津上，水落时，洲人摄竹木为梁以捕鱼。”这里的槎头，应该是指鱼梁洲。也有人认为槎头是指钓矶上的枯木，对此，吴曾在他的《能改斋漫录》中辨之颇详，认为槎头的意思以习凿齿的记载为准，是一种断水拦鱼的竹木工具。

2.唐宋时期的“网红鱼”

槎头鳊的再次“翻红”，首先要归功于襄阳诗人孟浩然。

孟浩然有多首诗都写到了槎头鳊（缩项鳊）。他在《冬至后过吴张二子檀溪别业》中写道：“梅花残腊月，柳色半春天。鸟泊随阳雁，鱼藏缩项鳊。”他在《岘潭作》中写道：“试垂竹竿钓，果得槎头鳊。美人骋金错，纤手脍红鲜。”他在《送王昌龄之岭南》中亦有诗云：“土毛无缟纻，乡味有槎头。”

我们知道，李白、杜甫等众多诗人，都是孟浩然的“迷弟”。因为孟浩然对家乡美食的代言，让槎头鳊开始频频游走在唐代诗人的笔端，正式跻身“网红鱼”之列。后来的很多诗人在追忆孟浩然时，都会提到他最爱的槎头鳊；在看到槎头鳊时，也会自然地想到孟浩然，如杜甫在《解闷》中写道：“复忆襄阳孟浩然，清诗句句尽堪传。即今耆旧无新语，漫钓槎头缩项鳊。”梅尧臣在《送周谏议知襄阳》亦有诗云：“雄鸭绿头看汉水，肥鳊缩项出渔楂（同槎）。”唐代诗人吴融也有一首诗写到这种鱼，其诗曰：“啸父知机先忆鱼，季鹰无事已思鲈。自惭初识查（槎）头味，正是栖栖哭阮涂。”

因为有孟浩然和杜甫这两位诗坛“大V”的加持，槎头鳊在宋代依然是文人们的“心头好”与“口头馋”。如欧阳修有“磊落金盘灿璘璘，槎头宿（缩）项昔所闻”之句；王禹偁有“扶头酒好无辞醉，缩项鱼多且放馋”的诗句；梅尧臣有“日脚穿云射洲影，槎头摆子出潭声”的诗句；彭汝砺则有“槎头缩项鳊，不减河鲂美”之叹。

苏东坡路过襄阳时，曾专为缩项鳊鱼写诗一首。只是，东坡此诗写得有些伤感，诗云：“晓日照江水，游鱼似玉瓶。谁言解缩项，贪饵每遭烹。杜老当年意，临流忆孟生。吾今又悲子，辍箸涕纵横。”

看到缩项鳊，苏东坡想起了杜甫，想起了孟浩然。当他想到此鱼“贪饵每遭烹”的命运时，不禁停下了筷子，泪流满面。提到槎头鳊便心生伤感的还有黄庭坚，他在《题孟浩然画像》诗中吟道：“襄江渺渺泛清流，残梅腊月年年愁。先生一往经几秋，后来谁复钓槎头。”

此外，被称为“苏门六君子”之一的北宋文学家李廌在《孟浩然故居》一诗中也写道：“汉水不世情，犹有槎头鳊。”

3 .余香飘荡元明清

元明清时期，槎头鳊的“出镜率”虽不如唐宋时高，但依然可以从文人笔下“闻见余香”。

元代杨维桢在《题春江渔父图》中写道：“一片青天白鹭前，桃花水泛住家船。呼儿去换城中酒，新得槎头缩项鳊。”

明代的俞士吉在《汉江鸭绿》中写道：“试问沧浪翁，偕尔槎头宿。飞梦绕天河，弗顾鳊鱼熟。”

明英宗朱祁镇在赐予襄王朱瞻墡的《襄阳四时歌》中，两次提到了槎头鳊，“适情细脍槎头鳊，洽欢满泛宜城酒”“放船钓取槎头鳊，剩沽白酒宁论钱”。

清初文学家王士祯也曾向世人力荐槎头鳊。他在《万山》一诗中写道：“新钓槎头缩项鳊，楚姬玉手脍红鲜。万山潭水清如昨，只忆襄阳孟浩然。”此外，他在《估客乐三首》中写道：“盘烩槎头鳊，杯泛宜城酒。”足见他对槎头鳊的偏爱。清末名臣张之洞，竟然也有诗写到槎头鳊，他在《鹿门》一诗中说：“拜床难访德公庐，白发诗人作隐居。俗济无舟牢落意，槎头秋水钓鳊鱼。”

张之洞此诗，应该是写于他湖广总督任内。张之洞与襄阳有关的诗歌目前所知有4首，其中有一首便写到了槎头鳊。由此我们可以看到，槎头鳊在历代诗人心中，早已成为襄阳最具代表性的文化符号之一，而不仅仅是一种普通的地方物产。

记者手记

将千年特产打造成新美食名片

汉江槎头鳊的名字，已在历史的长河中游历了千余年，有着深厚而又独特的文化内涵。

民间曾经有一个通俗说法，称“汉水缩项鳊，味赛武昌鱼”。同为鳊鱼，襄阳槎头鳊这个品种在历史上的名气不亚于武昌鱼，只是今天已少有人知，襄阳养殖槎头鳊的不多，主打这一特色菜的餐馆也很少见，这不能不说是一件憾事。

在襄阳大力发展文化旅游的今天，如果能将槎头鳊这个千年特产打造成新的美食名片，那既能彰显襄阳特色，也是对历史文化的弘扬与传承。

（全媒体记者萧雨林）

《襄阳晚报》（2024年4月19日9版）

（编辑：杨淑雅 审核：罗安）