□全媒体记者孙修廷 张文豪 王晶

抵达古城襄阳先来一碗襄阳牛肉面，让体内储满这座城市的能量；离开前再来一碗，让自己还没离开就定下归期，襄阳牛肉面就有这样的魔力。

当清晨的第一缕阳光洒向汉江，古城襄阳的面馆就开始热闹起来。

牛油与红辣椒、花椒等在慢火中融合，逐渐呈现出红彤彤的亮色。锅底的牛骨赋予汤汁浓郁的肉香，伴随水汽在汤锅边萦绕，盛情邀请每一位过路人前来一尝美味。

外地人对襄阳的最初印象往往来自三国或者金庸的武侠小说。这里既是兵家必争之地，又是侠客们的快意江湖。对于来到襄阳的外地人来说，尝一碗襄阳牛肉面，是必须要做的事情。

端来一碗襄阳牛肉面，面汤香味弥漫，大块牛肉嚼劲儿十足，碱面麻辣鲜香，配上大碗装的黄酒，真是得劲儿！

10月7日，是国庆假期的最后一天，是很多来襄游客返乡的日子，也是游子离开家乡远赴外地的日子，走之前，还得再吃一碗襄阳牛肉面，把大美襄阳的记忆牢牢地印在心间。

汉江一桥樊城桥头附近是襄阳牛肉面馆的聚集地。桥头陈家面馆、教门街刘记面馆、赛家喜娃面馆、邓家牛腩面馆、江朋面馆……当天一大早，每家面馆前都排着长长的队伍。

“马上就要回武汉了，临走前还得吃一碗牛肉面。‘麻辣鲜香舌尖走，醇厚滋味齿间留。’这个味道真是特别勾人！”来自武汉的张先生当天选择在江朋面馆吃面，他说，“吃完面，再喝口面汤，真是太满足了。”

“我们来的第一天是在江朋面馆吃的面，走之前换一家尝尝。”来自河北的沈女士当天选择在桥头陈家面馆吃面。临走时，她还为亲友买了些礼盒装的襄阳牛肉面。“味道不错，带回去让亲友也尝尝襄阳牛肉面。”沈女士说。

襄阳人对于这碗面，即使在太空也念念不忘。

2021年9月初，央视《开学第一课》将镜头对准了远在太空的航天员聂海胜。“回到地球后最想吃什么？”“最想吃的还是我们襄阳的牛杂面。”

在襄阳，面馆招牌上虽写着牛肉面，其实不过是个统称，在浇头制作过程中，除了牛肉，还可以加入牛杂、海带、豆腐等，浸染荤腥滋味的碱面吃起来别有一番风味。

回襄探亲的林女士10月7日下午返回海南自己的家。临走前，她和家人选择来汉江一桥樊城桥头附近，吃襄阳牛肉面。

一口面，一口蒜，一口肉，再配上黄酒。一碗盛满家乡味道的襄阳牛肉面让林女士吃得是酣畅淋漓。她说：“鲜、麻、辣、香四种感觉一起传入口腔，脑子里只剩下亲切。”

襄阳牛肉面带来的味蕾记忆让游客恋恋不舍，很多人表示，为了这碗面，还要来襄阳。

《襄阳晚报》（2024年10月8日7版）

编辑：张紫悦

审核：金成岑 终审：杨潇