汉江网评论员 刘成（东风街道办事处）

当网红美食如潮水般涌来又退去，襄阳的牛肉面、宜城大虾和红糖饼却以独特的魅力，始终保持着热度。作为一名在此生活了十二年的外地人，我亲眼见证了这些美食如何从本地人的日常，成长为这座城市不可或缺的味觉名片。

在襄阳，清晨的序幕总是由一碗热气腾腾的牛肉面拉开。作为襄阳美食的代表，牛肉面从不依靠浮夸的营销，而是凭借扎实的功夫赢得食客。这碗面的精髓在于“一辣二麻三鲜”的平衡——碱水面筋道爽滑，经数十种香料卤制的牛肉酥烂入味，牛骨与母鸡共熬的汤底醇厚鲜美，再淋上一勺滚烫的红油，撒上翠绿的葱花香菜。配上一碗温润的黄酒，便是襄阳人一天最地道的开启。

十二年来，我看着这座城市的味觉记忆在一代代人手中传承。凌晨四点的面馆里，老师傅借着灯光仔细配比香料；年轻一代在坚守古法的基础上，创新推出便携装，让远方的游子也能尝到家乡味道。如今，襄阳牛肉面已形成从原料到销售的完整产业链，但其灵魂始终未变——那口历经岁月沉淀的麻辣鲜香。

如果说牛肉面是襄阳的晨曲，那么宜城大虾就是夏夜的狂欢。每到夏季，从城区到宜城，各色虾店人声鼎沸，剥虾声、谈笑声此起彼伏，构成最生动的市井画卷。宜城大虾的独特风味，源于对每个环节的严格把控：精选清水养殖的活虾，坚持手工去虾线、开虾背，用本地豆瓣酱与啤酒一同焖煮，让虾肉既保有原本的鲜甜，又融入调料的醇香。

记得大学时期和同学初尝宜城大虾时，老板那句“虾不新鲜就砸招牌”的誓言至今难忘。如今他的店面已拓展至三家，却依然坚持每日凌晨亲选食材。这份对品质的执着，让宜城大虾不仅荣获“中国名菜”称号，更带动了整个区域的夏夜经济——仅宜城一地，每年夏季就能吸引数百万食客专程到访。

而散落在襄阳街巷的红糖饼，则以最质朴的方式诠释着美食的真谛。在老街的转角，总能看到排队等候的人群：面团要反复揉压至恰到好处的韧性，红糖馅需按传统比例调配，炭火烤制时要时刻关注火候。刚出炉的红糖饼，一口咬下，酥脆的外皮应声碎裂，温热的糖馅在唇齿间流淌，甜而不腻，香而不焦。

这些看似寻常的红糖饼，没有华丽的包装，不做夸张的宣传，仅凭“好吃不贵”的朴实特质，就成为襄阳人日常生活中最温暖的陪伴，也让四方游客记住了这座城市的温度。

从襄阳美食的“长红”现象中，我们或许能窥见网红美食可持续发展的密码。其核心不在于追逐流量的技巧，而在于对本质的坚守与创新。一方面，这些美食始终保持着最地道的制作工艺和品质标准，让每一口都是记忆中的味道；另一方面，它们又在包装、销售渠道和食用场景上不断创新，让传统美味以更现代的方式融入日常生活。

更重要的是，这些美食早已与襄阳的城市文化血脉相连。它们不仅是满足口腹之欲的佳肴，更是承载城市记忆、展现地域特色的文化符号。在传承与创新的平衡中，在变与不变的坚守中，它们完成了从短暂网红到长久经典的蜕变。

如今，穿行在襄阳的古城街巷，既能品尝到历经岁月沉淀的传统美味，也能感受到这座城市与时俱进的活力。这些深深扎根于本土的美食，正以其独特的方式，向每一个到访者讲述着襄阳的故事，也在日复一日的炊烟袅袅中，续写着属于这座城市的味觉传奇。

编辑：张紫悦

审核：黄金丽 终审：刘明