作者：周钰婷（襄阳市文学院）

在襄阳，天未亮，街巷中面馆的灯火与汤锅的热气便已升腾。“老板，来碗牛肉面，再搞碗黄酒”的吆喝声，成为唤醒这座古城的晨曲。

若是让襄阳人推荐襄阳美食，襄阳牛肉面应该是大多数人的第一选择。吃一口面，喝一口黄酒，感受到的不仅是襄阳牛肉面的麻辣鲜香，更是襄阳这座城市开放、包容、大气的侠义江湖气魄。

一碗牛肉面，看襄阳海乃百川的宽广胸怀。《汉津赋》中“南援三州，北集京都，上控陇坻，下接江湖，导财运货，懋迁有无”，描述的就是热闹繁华的襄阳码头。而襄阳牛肉面，与南北交融的市井码头文化息息相关。为了满足天南海北码头工人的口味，襄阳牛肉面兼收并蓄其他地方面条做法，既有北方面食的筋道，也有南方香料的浓郁。如今，襄阳牛肉面成了大多数襄阳人“过早”的选择。有人偏爱多加辣油的豪爽，有人喜欢搭配豆芽的清爽，有人钟情多葱花的浓郁，虽是一碗牛肉面，却能做到自由搭配、千人千味。这碗面里，藏着对每一种需求的尊重，也正是襄阳这座城市包容与开放的缩影，如联合河南打造“襄遇神武峡”金秋专列产品，将古隆中三国文化与中原文旅资源互通互推，实现“资源共享、文化互融”。不固守过往，不排斥新变，始终以开放姿态接纳多元，襄阳成就了独属于自己的厚重与鲜活。

一碗牛肉面，见襄阳不舍昼夜的干劲拼劲。襄阳牛肉面从下锅到食客口中，大多一分钟不到。但牛肉面的准备过程，需要好几个小时。牛骨熬汤，熬至汤头成琥珀色；香料下锅，炒出扑鼻香味；面条拌油，防止堆积粘连……一系列准备工作，一般是前一天下午或当天凌晨完成，只为入口时足够新鲜有味。而吃面，也讲究“效率感”。学生端着面边走边吃，生怕耽误了早自习；出租车师傅赶早吃完面，抢在早高峰时多跑两单。没人浪费时间，却也没人敷衍这碗面——老板不停歇地下面捞面，食客吃得热火朝天，动静里满是“抓紧干事”的冲劲。如今，襄阳的干劲不止在面馆里，全天不停运转的生产线、深夜仍亮着灯的企业园区、节假日不停工的重点项目工地，都在延续着“一分钟出餐”的效率，也传承着“几小时准备”的扎实。这正是襄阳的城市风貌，既要争分夺秒往前冲，也肯沉下心打基础，用不舍昼夜的拼劲，让城市在发展路上越跑越快。

一碗牛肉面，感襄阳温暖如春的人文底蕴。虽是早餐的选择之一，但襄阳牛肉面并不是只有早晨才能吃到。24小时营业的牛肉面馆，让早起赶工的打工人、深夜归家的旅人，都能吃上一口热乎面；熟客进门喊一声“老规矩”，老板立马心领神会，多放豆芽、少放辣椒，精准拿捏口味；遇到游客不知点啥，老板会主动推荐“牛肉面配黄酒”的经典组合，还会絮叨两句，为游客推荐美食美景。最令人动容的，是部分面馆的“隐形善意”——困难群众一句“A套餐”，老板二话不说便会来碗免费的牛肉面，不声不响守护着他人的体面，让烟火气里藏着温柔。这碗面的灵魂，不仅来自红油与牛肉的鲜香，更源于它让奔波的人找到片刻慰藉，让异乡人快速融入古城节奏，让善意在氤氲热气中悄然传递。这是古城最动人的底色：既有历史的韵味，更有生活的热乎劲儿。

从清晨唤醒古城的吆喝，到深夜守护归人的灯火，襄阳牛肉面早已不止是一碗美食。它藏着海纳百川的包容，裹着不舍昼夜的拼劲，浸着温暖人心的善意。一口麻辣鲜香，便是襄阳最鲜活的城市韵味，也是古城最动人的人间烟火。

编辑：查艺伟

审核：叶燕萍  终审：郭玉龙