“家人们请看，这缓缓流出的酒线细长绵密，正是古法酿造枣阳地封黄酒独有的品质特色，直播间内摆放的蒸米木桶、发酵陶缸，皆是传承百年的传统酿酒老器具。”5月18日，湖北枣阳省级非物质文化遗产地封黄酒第六代传承人姜在明走进直播间，现场演示传统黄酒品鉴技艺，沉浸式讲解千年酿酒文化。

直播现场，姜在明细致科普黄酒文化底蕴。作为世界三大酿造古酒之一，黄酒营养价值丰富，四季皆宜饮用，夏季饮用可舒缓湿热、增进食欲、补充人体所需微量元素。依托实景技艺展示、传统文化解读、线上福利互动三位一体的沉浸式直播新模式，拥有六千余年历史的枣阳黄酒非遗技艺借力互联网强势出圈，收获大批年轻粉丝。

凭借线上直播引流带货，姜在明打造的灵鹿黄酒品牌直播单场最高销售额达32.5万元，为枣阳黄酒走向全国市场筑牢坚实基础。当前，枣阳市黄酒年产量超4500吨，斩获第三届湖北地理标志大会暨品牌培育创新大赛优秀奖，已然成为带动地方群众增收致富、助力乡村振兴的特色支柱产业。

守正固本 深耕非遗传承底蕴

黄酒酿造历史可追溯至六千年前新石器时代，中国独有的曲法酿酒、复式发酵工艺，在世界酿酒领域独具特色。枣阳地封黄酒作为襄阳本土特色佳酿，酿酒文脉绵延数千年，民间广为流传的“交了九月九，家家户户做黄酒”俗语，更是深深烙印在枣阳百姓心中。

从雕龙碑遗址出土的6200余年酿酒谷壳与陶制酒具，到汉光武帝刘秀回乡设宴饮酒的历史典故，再到清代乾隆二十七年《枣阳县志》中称赞其风味不输绍兴黄酒的记载，层层史料实物，充分印证枣阳酿酒文化底蕴深厚、非遗技艺代代相传。

选米、浸米、蒸米、拌曲、分次发酵、地封窖藏 90 天以上，一道道繁杂严谨的酿造工序，是非遗匠人坚守不变的行业准则。今年已至古稀之年的第四代省级非遗传承人、灵鹿酒业负责人魏兆合，自 2016 年获评省级非遗代表性传承人以来，数十年坚守传统酒坊，从拌曲力度把控，到发酵温度调控，每一道工序都亲力亲为、精益求精。他始终秉持 “下曲均匀、发酵充分、窖藏严苛” 的酿酒理念，用极致匠心守护古法原味，是枣阳黄酒匠人精神的鲜活写照。依托过硬品质，灵鹿酒业先后斩获全国食品博览会银奖、湖北省优良产品，获评 “湖北老字号” 等多项荣誉。

在龙头企业引领带动下，枣阳市培育发展百余家传统家庭酿酒作坊，坚守古法工艺，甄选本地优质糯米，取用鹿头镇百年古井天然山泉水源，搭配手工自制麦曲，全程纯手工自然发酵，零添加化工原料，酿造出酒体清亮、入口甘醇、余味悠长的地道枣阳黄酒。坚守品质初心，让千年非遗美酒口味纯正、亲民惠民，成为魏兆合毕生坚守的追求。

作为枣阳黄酒核心产区，鹿头镇已连续五年举办民间黄酒斗酒品鉴大会，活动以非遗技艺展示、名酒比拼、文化宣讲、民俗互动为主要内容，深度挖掘黄酒文化内涵，大力推动农文旅融合发展。这场深受百姓喜爱的 “斗酒节”，汇聚四方群众参与体验，进一步拉近非遗文化与大众的距离，全面提升本土非遗文化传播影响力与群众认同感。

创新赋能 激活非遗时代活力

“绝不能让流传千年的酿酒老技艺，在我们这一代人手中失传。” 大学毕业后，姜在明毅然放弃城市优质工作，返乡追随外公魏兆合深耕黄酒非遗产业。谈及返乡传承初心，他坦言，儿时目睹古法酿酒的奇妙场景记忆犹新，眼见年轻群体渐渐淡忘本土黄酒文化，便决心运用新媒体传播优势，让古老非遗技艺走进大众视野。

依托在武汉学习掌握的短视频运营、新媒体拍摄技巧，姜在明将古法酿酒全过程拍摄制作成趣味短视频，巧用 “酒线拉得长，日子过得旺” 等接地气的通俗话语讲述黄酒文化故事，迅速积攒超高网络人气，品牌年均线上销量突破20万单。

活态传承是非遗永续发展的核心路径，守护传统技艺内核的同时，更要推动非遗融入现代日常生活，实现守正与创新双向融合。为适配多元化市场消费需求，灵鹿酒业主动对接湖北工业大学，搭建产学研协同创新基地，围绕菌种优化、酿造工艺升级、酒体品质提升等方向开展深度科研合作。在完整留存古法酿造精髓的前提下，持续优化产品品质、研发新式品类，企业成功获评国家知识产权优势企业。

与时俱进拥抱新媒体浪潮，不仅是年轻传承人的选择，当年已60多岁的老匠人魏兆合也主动转变思维，跟着晚辈学习短视频拍摄、直播带货。谈及线上带货带来的全新变化，魏兆合感慨不已：“从前自家美酒仅能销往周边县市，如今借助网络直播，全国各地消费者都能品尝到枣阳地道黄酒，这是从前想都不敢想的事。” 互联网彻底打破地域销售壁垒，让枣阳黄酒畅销大江南北。

与此同时，姜在明联合一众资深老匠人，系统梳理整理黄酒非遗酿造技艺流程，完善文字资料与工艺规范，彻底改变传统技艺口口相传、易出现偏差的传承弊端。在坚守古法核心工艺基础上，团队优化酒体口感、革新产品外包装，推出便携精品礼盒装，贴合年轻消费群体露营、聚会等多元饮用场景，精准贴合新生代消费喜好，全力推动非遗黄酒突破圈层、走红市场，让千年非遗真正活起来、火起来。

产业聚力 拓宽非遗振兴之路

近年来，枣阳市聚焦黄酒特色农产品加工产业提质升级，全力推进产业规范化、标准化建设，多措并举扶持本土黄酒企业发展壮大，持续提升产品品质与市场核心竞争力。当地持续开展黄酒行业专项整治行动，规范小作坊与生产企业经营行为，引导市场主体更新生产设备、完善管理制度，严格落实“淘汰落后产能、规范经营主体、扶持优质企业”发展思路，推动黄酒产业摆脱零散弱小发展困境，朝着规模化、集约化方向稳步迈进。市场监管部门联合专业检测机构，对全市黄酒生产企业、民间酒坊、线下流通门店开展全覆盖质量抽检，重点核查酒精度、食品添加剂等关键指标，从严查处不合格酒类产品，严守食品安全底线。

枣阳市统筹政府部门力量，从食品安全管控、行业标准制定、知识产权保护、品牌商标培育等多维度，为黄酒产业发展提供全方位指导帮扶，将黄酒产业发展正式纳入全市农文旅融合整体发展布局。依托本土文旅资源，精心打造“黄酒文化品鉴+传统酒坊体验+汉城文旅观光”特色文旅线路，以节兴产、以旅促商，全方位拓宽产业发展赛道。

今年，枣阳市将黄酒产业品质提升、行业标准制定纳入全市重点民生实事项目，积极编制枣阳黄酒团体标准，目前已完成项目立项与草案编撰工作，计划7月底正式发布实施。行业统一标准落地后，将推动枣阳黄酒产业彻底告别经验式酿造，迈入标准化、规范化酿造全新阶段。

在多方的共同努力下，枣阳黄酒产业已形成龙头企业引领、家庭作坊补充的良性发展格局。全市拥有持证生产企业5家、规范小作坊15家，150多家民间家庭酿酒散户，年产能稳定在 4500 吨以上，产品远销全国三十余个省市，成为赋能地方乡村全面振兴的特色优势产业。

从六千余年远古原始酿酒雏形，到获评省级非物质文化遗产，从线下小众口碑售卖，到线上线下全域热销，枣阳黄酒的传承创新之路，正是湖北非遗文化活态保护、活化利用的生动实践。一杯醇香黄酒，串联起非遗文化传承、特色产业升级、乡村振兴发展三大板块，生动诠释非遗发展守正为根、创新为魂、产业为脉的核心理念，也为全省各地非遗保护传承、文旅产业融合发展，打造出可借鉴、可复制、可推广的优秀实践范本。

编辑：胡丽迎

审核：罗安 终审：袁政