襄阳晚报讯【记者黄金晶 通讯员王洪峰】6月3日，记者从市市场监管局获悉，为保障中高考考生、教职工及人民群众饮食安全，市场监管部门要求全市所有餐饮经营单位严格落实食品安全主体责任和价格诚信经营主体责任，从严从细落实全流程食品安全管控，全方位规范价格经营行为。

人员管理严守“三不”准则。严格落实从业人员健康管理制度，无有效健康证明的人员不得从事食品加工、售卖等餐饮服务工作；患有传染性疾病的人员，必须立即调离岗位，不得接触食品；食品加工、售卖全程规范操作，从业人员不得在岗吸烟、随地吐痰、摆放及处理个人物品。

食材采购严守“三禁”标准。严禁采购储存过期、腐败变质和“三无”食品；严禁采购来源不明、无法索证索票、无法溯源的食材；严禁采购售卖野生菌类、野生动物及其制品、非法捕捞渔获物等高危食材。

食材贮存落实“三定”管理。严格执行定点、定温、定容器存放管理要求，对各类食材分类分区存放，严格区分生食、熟食、半成品，杜绝混放交叉污染。

食品加工坚持“三要”规范。要严格执行生熟分离制度，所有餐食、食材必须彻底烧熟煮透；要严格把控烹饪温度和时长；要严控餐食制作与食用间隔，严禁长时间存放。

清洗消毒落实“三严”要求。严格遵循餐具、炊具、厨具、操作台、接触食品设备的标准化清洗消杀流程；严格把控热力消毒、消杀设备的温度和时长，确保消杀效果全面达标；消毒后的餐具、器具必须及时存放于密闭保洁柜、洁净密闭存放区域，严禁裸露摆放、随意堆放，严防二次污染。

中高考期间及夏季消费旺季，所有餐饮经营单位必须严格遵守法律法规，坚守诚信经营底线，规范价格经营行为，坚决杜绝借中高考哄抬物价、变相涨价，严禁随意加价、价格欺诈、强制消费、捆绑销售等违规行为。市场监管部门将开展专项巡查、抽查督导，对排查发现的食品安全违法违规、价格欺诈、哄抬物价等行为，依法从严、从重、从快查处，并依法公示曝光。

《襄阳晚报》（2026年06月04日02版）

编辑：张紫悦

审核：罗安 终审：职战新