□记者姚霖婕 通讯员孙佳康 李坤 文/摄

10月13日中午，下课铃声响起，高新区一中的餐厅里渐渐热闹起来。2500多名学生分年级错峰走进食堂，餐台上回锅肉、青椒土豆丝炒肉、红烧豆腐、酥肉杂烩依次排开，热气扑面而来……几乎在同一时刻，7公里外的高新区明德小学校园内，一辆保温餐车稳稳停靠，工作人员打开车厢搬运保温桶，把一份份热气腾腾的午餐分发到孩子们手中。

当前，高新区校园餐采取两种供餐模式——有食堂的学校开火供餐，没有食堂的学校校外托餐，覆盖2万余名学生。

两种供餐模式互为补充

据高新区社会事务局后勤专班工作人员孙佳康介绍，辖区共有30所公、民办义务教育学校和高中（公办24所、民办6所），共39199名学生。其中8所学校建有食堂（公办2所、民办6所），就餐学生近12000人，占学生总数的30.6%；另有12所学校不具备办食堂条件，通过校外托餐解决8246名学生的午餐，占比21%。

“有条件的学校自办食堂，条件不具备的就由配餐企业送餐到校。”孙佳康说，两种供餐模式互为补充，目标只有一个——让每个孩子在校都能吃上热乎、安全、有营养的一顿饭。

高新区一中是辖区食堂供餐的典型。副校长周可军介绍，这所九年一贯制学校有一栋3500平方米、上下两层的食堂，可同时容纳1200人就餐。学校一般会提前一周定好菜谱并公示，午餐、晚餐不重样，每周不重样。“三荤一素一汤10块钱。孩子们正在长身体，保证吃饱吃好。”周可军说，学生们念叨得最多的，是食堂的干锅鸡、土豆丝炒肉和花卷。

明德小学则是校外托餐的代表之一。校长闫华伟回忆，高新区社会事务局通过统一招标确定4家配餐企业后，学校就组织校领导、家委会成员和教师代表，把4家候选企业跑了个遍，钻进操作间，看场地、查卫生，确认供餐流程，回来再集体投票定了其中一家。“虽然饭是从外面送来的，但选谁、怎么吃，都是大家定的。”闫华伟说。

区级统招、校级择商

两种模式能够走得稳、走得正，靠的是一套“区级统招、校级择商”的机制。这是高新区校园餐最核心的一环。

2024年12月，高新区社会事务局在全市教育系统率先完成食堂食材与校外托餐的区级统一招标。孙佳康介绍，学校不能自行在市场上找供应商，而是在区里招标入围的企业里选择。

在校园餐专项整治启动后，食堂采购原料被分成米面、食用油、鸡鸭冷鲜、其他肉类、蔬菜、蛋及调味品6大品类，每个品类各有3家通过区级招标的供应商入围，学校食堂只能在这3家里“三选一”，配餐企业必须依据标准选择食材。

更关键的是，按照区社会事务局要求，与学校合作的配餐企业和原料供应商必须每年更换一次，不允许一直只跟一家签约。“一年一签、不续同一家，大抵是为防止合作久了滋生利益输送。”闫华伟说。全区每天的配餐菜谱保持统一，保证孩子们不论在哪所学校、哪条供餐路径上，吃到的饭菜标准一个样。

选择权下放到学校的同时，监管的链条在收紧。高新区通过对采购、制作、销售、结算4个环节的监控，线上线下同步监管，依托数字食堂平台跟踪监测，让校园餐的营养和安全都有据可查。

严格落实“五项禁令”

模式定了，标准怎么守住？孙佳康介绍，两年来，高新区社会事务局通过区级招标、局级管控、校级查验，扎扎实实落实“五项禁令”，让校内供餐与校外托餐达到一个标准：

一是禁止转基因食材上餐桌，米面、食用油须达标；二是禁止冷冻肉制品上餐桌，供货商必须提供冷鲜肉，当天配送、当天使用、当天清库，严禁冷冻储存和私自采购平台外、私自屠宰的肉制品；三是禁止采购预制菜上餐桌，烤肠、丸子等一律不列入询价范围，学生确有需求的必须现做现销；四是禁止制售许可证以外的食品上餐桌；五是禁止不新鲜食材上餐桌，食材一日一送，学校开包验货，不合格立即调换，对多次出问题的供应商终止合同并报区社会事务局备案、取消入围资格。

守住安全底线的同时，高新区也在想办法让孩子们吃得更好。比如，高新外国语学校以专项整治为契机，固定每周二、周五供应牛奶，每周新增约500斤牛肉入菜，持续为孩子们补充优质蛋白与钙质等。

监管力求“透明”。高新区一中的后厨实现明厨亮灶，从选购、验收、清洗、加工到出餐，全流程都在数字化管理平台监控之下，家长可通过微信小程序随时查看后厨实况。

配餐企业同样接入“明厨亮灶”系统，家长和学校工作人员可以随时前往企业突击检查。去年11月，明德小学的老师和家长就实地“飞行检查”过一回，情况挺好，家长普遍反映比较放心。餐费也不经学校之手——家长直接扫二维码付给配餐企业，若付款后孩子当天没吃，还能通过小程序申请退款，操作简单。每年，学校和家长还会给配餐企业打分，孩子反馈不好可随时投诉，分数直接影响企业的准入资质。

守住安全底线的同时，高新区也在推进食育入校，食育课堂无处不在。高新区一中全面推行“餐桌实名制”，每张餐桌贴上班级和名字，孩子们按座就餐、餐后自觉清理厨余；学校常态化开展“光盘行动”“文明餐盘行动”，把食育融入传统节日，学生在劳动体验中习得就餐礼仪、树立节约意识；实行校外配餐的学校，则通过主题班会、餐前讲解、网上答题等方式，引导孩子们了解营养搭配、珍惜粮食。高新区社会事务局相关负责人表示，接下来，全区将继续坚持校内供餐与校外托餐同一把标尺，在动态调整菜谱、优化配送流程、强化日常监管上下功夫，把每一顿饭都做好，让学生吃得安全、吃得有营养，让家长放心。

明德小学学生排队领餐

《襄阳晚报》（2026年10月15日03版）

编辑：李培

审核：杨羽航 终审：职战新